現(xiàn)在越來(lái)越多的(de)人(rén)都(dōu)不願意吃(chī)肉了，為(wèi)了身(shēn)體(tǐ)的(de)健康都(dōu)開(kāi)始吃(chī)綠色的(de)蔬菜，今天鄭州蔬菜配送小(xiǎo)編給大家(jiā)講解一下(xià)我們應該如何挑選蔬菜。

看(kàn)色彩

蔬菜品種繁多，營養價值各有(yǒu)千秋。

蔬菜瓜果

總體(tǐ)上(shàng)能夠按照(zhào)色彩分為(wèi)兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、苋菜等；東莞送菜公司介紹，這(zhè)些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生(shēng)素C、維生(shēng)素B2和(hé)多種礦物(wù)質；淡色蔬 菜，如大白菜、生(shēng)菜等，這(zhè)些蔬菜有(yǒu)的(de)富含維生(shēng)素C，胡蘿蔔素和(hé)礦物(wù)質的(de)含量較低(dī)。有(yǒu)的(de)蔬菜色彩不正常，要進步留意，如菜葉失去(qù)往常的(de)綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠反常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。

看(kàn)形狀

形狀正常的(de)蔬菜，一般是常規培養、未用激素等化(huà)學品處理(lǐ)過的(de)，能夠放(fàng)心地(dì)食用。東莞送菜公司提醒：“反常”蔬菜則可能用激素處理(lǐ)過，如韭菜，當它的(de)葉子(zǐ)特别寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還(hái)要寬1倍時(shí)，就可能在培養過程中用過激素。未用過激素的(de)韭菜葉較窄，吃(chī)時(shí)香味濃郁。

看(kàn)鮮度

氮肥（如尿素、硫酸铵等）的(de)施用量過大，會形成蔬菜的(de)硝酸鹽污染比較嚴重。東莞送菜公司經過市(shì)場(chǎng)上(shàng)蔬菜抽檢後發現(xiàn)，硝酸鹽含量由強到弱的(de)擺放(fàng)是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的(de)根、莖、葉的(de)污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高(gāo)于花(huā)、果、種子(zǐ)。這(zhè)個(gè)規律能夠指導我們 正确消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃(chī)些瓜、果、豆和(hé)食用菌，如黃(huáng)瓜、西(xī)紅柿、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者以為(wèi)，蔬菜葉子(zǐ)蟲洞較多，标明(míng)沒打過藥，吃(chī)這(zhè)種菜安全。其實，這(zhè) 是靠不住的(de)。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的(de)不同成分和(hé)氣味的(de)特異性決定的(de)。有(yǒu)的(de)蔬菜特别為(wèi)害蟲所青睐，知名的(de)有(yǒu)青菜、大白菜、卷心菜、花(huā)菜等。不得不經 常噴藥防治，勢必成為(wèi)污染重的(de)“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化(huà)肥的(de)量也不一樣。

雖然現(xiàn)在的(de)蔬菜沒有(yǒu)以前的(de)好(hǎo)了，但(dàn)是一直吃(chī)素還(hái)是要比吃(chī)肉好(hǎo)，如果你(nǐ)有(yǒu)這(zhè)方面的(de)問(wèn)題，歡迎咨詢河南鮮牧源蔬菜配送。