蔬菜配送是指蔬菜生(shēng)産、收購、運輸、倉儲、裝卸、包裝、配送、流通(tōng)加工(gōng)、配送、信息加工(gōng)全過程的(de)實體(tǐ)流程，實現(xiàn)蔬菜在這(zhè)一過程中的(de)增值和(hé)組織目标。我國(guó)現(xiàn)代蔬菜物(wù)流體(tǐ)系建設起步較晚。雖然政府和(hé)市(shì)場(chǎng)都(dōu)很(hěn)重視(shì)這(zhè)一點，但(dàn)無論在理(lǐ)論上(shàng)還(hái)是在實踐上(shàng)，它的(de)發展都(dōu)是緩慢(màn)的(de)。

中國(guó)不僅是一個(gè)蔬菜生(shēng)産大國(guó)，也是一個(gè)蔬菜消費(fèi)大國(guó)。蔬菜物(wù)流是我國(guó)農(nóng)産品物(wù)流的(de)重要組成部分，在國(guó)民(mín)經濟發展中發揮着重要作(zuò)用。2006年(nián)，我國(guó)蔬菜種植面積達到1818萬公頃，蔬菜産量達到5823萬噸，成為(wèi)世界上(shàng)大的(de)蔬菜生(shēng)産國(guó)。目前，蔬菜流通(tōng)中存在着諸多矛盾，導緻我國(guó)蔬菜物(wù)流在滿足人(rén)們日(rì)益增長(cháng)的(de)需求方面存在不足。蔬菜物(wù)流可以有(yǒu)效地(dì)促進蔬菜的(de)合理(lǐ)流通(tōng)，減少蔬菜在流通(tōng)過程中的(de)損失，降低(dī)流通(tōng)成本和(hé)交易成本，使生(shēng)産者生(shēng)産的(de)産品能夠及時(shí)、準确地(dì)運到消費(fèi)地(dì)，消費(fèi)者可以很(hěn)容易地(dì)獲得所需的(de)消費(fèi)品。在适當的(de)時(shí)間(jiān)和(hé)地(dì)點。因此，大力發展蔬菜物(wù)流具有(yǒu)重要的(de)現(xiàn)實意義。

從(cóng)菜品配送的(de)客戶分類來(lái)看(kàn)，主要分為(wèi)菜品配送、企事(shì)業(yè)食堂、酒店等餐飲食品配送、垂直行業(yè)食品配送、新鮮超市(shì)菜品配送。清晰的(de)客戶定位可以聚焦企業(yè)實施的(de)願景和(hé)方向，溝通(tōng)效果也非常明(míng)顯。

蔬菜分銷的(de)本質是供應鏈業(yè)務。如果我們在供應鏈上(shàng)做得好(hǎo)，在采購工(gōng)作(zuò)上(shàng)做得好(hǎo)，基本上(shàng)解決了這(zhè)項業(yè)務的(de)困難。一般來(lái)說(shuō)，我們經營的(de)蔬菜經銷業(yè)務是一個(gè)全品類的(de)業(yè)務，不僅僅是蔬菜，它涉及蔬菜、肉類、禽蛋、海(hǎi)鮮和(hé)水(shuǐ)産品、冷(lěng)凍食品、熟食、糧油、幹調料、餐飲用品、飲料和(hé)飲料、水(shuǐ)果等大類。産品種類繁多，每天都(dōu)在分發。每個(gè)類别涉及多個(gè)供應商。标準産品很(hěn)好(hǎo)。非散裝蔬菜價格日(rì)新月(yuè)異，品質日(rì)新月(yuè)異。如果采購不夠專業(yè)，對(duì)供應商的(de)控制不夠嚴格，影響很(hěn)大。